Cuisinier Spécialité Marocaine H/F

Retrouvez avec PROMAN Maroc une alliance entre dimension humaine et solutions innovantes ! Depuis 30 ans, nous mettons à profit notre expérience et notre savoir-faire au service des entreprises, toujours avec flexibilité et agilité. La maîtrise de notre métier et la connaissance pointue de chaque bassin d’emploi sont des gages d’efficacité et d’adaptabilité de nos agences de proximité.

Proman Maroc recrute pour un de ces clients leader dans son domaine d’activité des cuisiniers expérimentés spécialisés en cuisine marocaine, passionnés par cette cuisine,  avec une expérience chez un traiteur ou dans un Riad. Votre expertise culinaire, votre organisation et votre esprit d'équipe seront des atouts essentiels. Une certification en hygiène alimentaire serait également appréciée. 

Missions :

• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
• Réaliser les plats marocains selon les fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
• Assurer l'assemblage et le dressage des plats.
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
• Gérer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
• Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, de nouvelles denrées ou des procédés de fabrication afin d'améliorer la prestation.
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés.
• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective.