Contrôleur F&B
CDT
Larache, Maroc- Domaine d'activité : Hôtellerie, restauration
- Nombre total de postes : 1
- Compétences et métiers :
Le poste
PROMAN Group est le 4ème acteur européen du travail temporaire et des ressources humaines. Avec ses filiales spécialisées, PROMAN dispose d’un réseau de plus de 1000 agences, réparties dans 17 pays. En tant que spécialiste de l'intérim et du recrutement ainsi qu'un panel de solutions RH, le Groupe propose un accompagnement de qualité et une offre de service sur mesure.
Dans cet esprit, PROMAN MAROC recrute pour l'un de ses clients, un Hôtel 4* à Larache un Contrôleur F&B:
Dans cet esprit, PROMAN MAROC recrute pour l'un de ses clients, un Hôtel 4* à Larache un Contrôleur F&B:
- Responsabilités :
- Gestion des stocks : Surveiller et gérer les niveaux de stock de nourriture, de boissons et de fournitures connexes pour garantir un approvisionnement adéquat tout en minimisant les pertes et les gaspillages.
- Contrôle des coûts : Suivre les coûts des matières premières, des produits finis, et des services pour assurer le respect des budgets établis et maximiser la rentabilité.
- Supervision des opérations : Superviser les activités quotidiennes du département F&B, y compris le service en salle, le service traiteur, les commandes spéciales, etc., en veillant à ce que les normes de qualité et de service soient respectées.
- Analyse des performances : Effectuer des analyses régulières des performances du département F&B en examinant les ventes, les coûts, les marges bénéficiaires, et en identifiant les domaines nécessitant des améliorations ou des ajustements.
- Formation du personnel : Former et encadrer le personnel F&B pour garantir un service efficace, professionnel et conforme aux normes de l'établissement.
- Gestion des plaintes : Traiter les plaintes des clients de manière rapide et efficace, en cherchant des solutions appropriées pour assurer leur satisfaction et fidélisation.
- Conformité réglementaire : S'assurer que toutes les opérations F&B respectent les réglementations sanitaires, de sécurité alimentaire et d'alcool en vigueur.
Le profil
- Expérience préalable dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie, entant que contrôleur F&B.
- Excellentes compétences en gestion des stocks, en analyse des coûts et en planification opérationnelle.
- Fortes compétences en leadership et en gestion d'équipe.
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.
- Bonne connaissance des normes de service à la clientèle et des protocoles de restauration.
- Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion des stocks et des opérations F&B.
